Меня все-таки уболтали и я шлю в кулинарную книгу рецепт салата из кальмара. Думаю, он придется по вкусу, тем более, что особых сложностей в приготовлении нет.

   Итак, это будет на 3-4 человека (смотря с каким аппетитом :))) Нам понадобятся: тушки кальмаров - килограмма полтора, 4 крупные луковицы, головка чеснока, черный и красный перец по вкусу (лучше побольше - это острое блюдо), кунжут (его еще называют сезам), соевый соус, масло подсолнечное (лучше не домашнее, а что-то типа "Олейны", чтобы не давало своего привкуса). Кальмаров ошпариваем кипятком и снимаем с них пленочку (поддеваем ножом, а дальше она сама снимается, если не снимается пальцами, нужно ошпарить еще.

   Если кальмар очень мягкий - можно залить его крутым кипятком и подержать с полчасика, потом еще разок ошпарить. Вымыть внутри, достать из него "косточку" (ты сразу поймешь что это такое - она похожа на полиэтиленовую полоску). Нарезаем на полоски (поперек), длиной они будут 4-7 см, толщиной 0,5 см (примерно, конечно, но не забывай, что тонкие будут рваться, а толстые не так приятно жевать. То, что остается - кубиками, но чтобы удобно было брать вилкой ;)) ).

   Складываем в кастрюльку или миску. Лук мелко шинкуем и пассируем в большом количестве масла. Кунжут поджариваем на сухой сковородке и смешиваем с луком. Чеснокодавилкой выдавливаем весь чеснок на кальмаров, сверху заливаем горячим маслом с луком. Перемешиваем, добавляем соевый соус по вкусу (он вместо соли), перец, еще раз перемешиваем. Кушать лучше холодным, хотя тепленький он тоже ничего.

   Если нет кунжута, можно использовать измельченный грецкий орех, но предупреждаю - вкус изменится. Готовится довольно быстро, бОльшую часть времени занимает подготовка самих тушек. Приятного аппетита!

Рэд :))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

<= предыдущий рецепт | следующий рецепт =>

ПРИШЛИТЕ СВОЙ РЕЦЕПТ!